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冬瓜一身都是宝!冬瓜不只是减肥圣品还止咳防癌


2020-06-19


冬瓜不仅止咳化痰,还能排除身体多余的水分、避免水肿,并降低胆固醇、抑制脂肪生成,是优良的减肥圣品。但多数人料理冬瓜时往往会把皮和籽去除,在无意间捨弃了重要的营养成分。
其实,冬瓜整颗都能吃,常被丢弃的籽和皮的营养价值甚至比我们吃下肚的冬瓜肉还高!下次要烹调冬瓜时,记得将整颗冬瓜连皮一起下锅熬煮,才能摄取冬瓜的完整营养,并且避免过度调味,以免超量摄取人工添加物,反而伤害健康。
冬瓜好处功效
  1. 利尿消水肿:
    中医教授张伟在《食物是你最好的保健品》一书中指出,冬瓜钾含量高、钠含量低,即使是高血压、肾脏病等患者食之,亦可达到消肿而不伤身的效果,但仍不建议大量饮用。
  2. 降火气:
    沁凉的冬瓜茶虽然是最消暑、最降火的饮料,但不宜多喝。除了因冬瓜性寒凉,体质虚冷的人喝了很容易拉肚子外,市售的冬瓜茶加了太多糖、化学添加物,还没降火恐怕会先让肥胖找上门。
  3. 止咳化痰:
    张伟指出,冬瓜籽有清热化痰的效果,而冬瓜皮洗净后加水煮沸饮用,则能缓解咳嗽。但因冬瓜性凉,所以不建议生食、多食。
  4. 减肥:
    冬瓜因含水量高、热量低而被称为减肥圣品,另外,长庚纪念医院营养治疗科团队在《营养师教你跟着四季吃健康》一书中指出,冬瓜特有的成分「丙醇二酸」能抑制醣类转化为脂肪,预防脂肪的生成,除了有助于减重之外,也是防治高血压的好帮手。且冬瓜肉富含膳食纤维,能减轻便秘症状、帮助体内排毒。
  5. 美容养颜:
    冬瓜籽内含的植物油与不饱和脂肪酸能润肤美容,自古以来就被视为美容圣品。除了和冬瓜肉一起入菜外,也能将冬瓜籽晒乾磨成粉,和水搅匀便能洗脸、敷脸,有淡化斑点、润泽肌肤的作用。
  6. 防癌抗癌:
    冬瓜籽内含丰富的维生素B1和矿物质硒,硒可以代谢脂肪酸过氧化物,减少有害自由基的产生,保护基因、细胞膜和细胞重要的蛋白质,具有防癌的效果。

冬瓜挑选秘诀
  1. 整体线条均匀,形体饱满的冬瓜,瓜肉较厚、较好吃;线条不均匀,且形体不饱满的冬瓜,瓜肉通常较薄、品质较差。
  2. 分量重的冬瓜水分充足、瓜肉厚实,口感较佳;分量轻的瓜肉疏鬆、水分含量少、瓜瓤较多。
  3. 若瓜皮有损伤,内部的瓜肉容易腐化,不建议购买。
  4. 购买切成片状的冬瓜时,应选择肉质越白、瓜肉厚的冬瓜。
  5. 若当天不食用已切片的冬瓜,则无须去除瓜瓤和籽,直接以保鲜膜包住后放入冰箱冷藏,即可保存3天。

冬瓜保存秘诀
  1. 完整的冬瓜保存期非常久,只要保持环境乾燥、阴凉、通风,可以放到冬天。
  2. 把冬瓜切开以后,略等片刻,切面上会出现一点一点的黏液,这时拿一张能完整覆盖切面的乾净白纸或无毒保鲜膜平贴切面,再用手抹平贴紧,可存放3至5天。



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